Mini Pancakes – vegan & zuckerfrei

Rezept für veganen Kuchen mit Brombeeren.
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Über die veganen Mini Pancakes

Die Mini Pancakes sind vegan und zuckerfrei. Sie bestehen aus nur vier Zutaten und sehr einfach und schnell zubereitet.

Rezept für veganen Kuchen mit Brombeeren.
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So werden die veganen Mini Pancakes zubereitet:

1. Schritt

Als Erstes gibst du alle Zutaten für die Mini Pancakes, also Hafermehl, Backpulver, Apfelmus und Mandeldrink in eine Schüssel. Mit einem Schneebesen verrührst du die Zutaten zu einem glatten Teig.

2. Schritt

Nun erhitzt du etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Mit Hilfe eines Löffels den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine Pancakes formen.

 

3. Schritt

Die Pancakes von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten Backen oder bis sie goldbraun sind.

4. Schritt

Nun kannst du die Mini Pancakes mit Heidelbeeren und Ahornsirup servieren oder mit Toppings deiner Wahl. 

Diese Zutaten kannst du ersetzen

Statt Mandeldrink kannst du eine andere pflanzliche Alternative verwenden, wie z.B. Haferdrink, Reisdrink. 

Wenn du kein Hafermehl sondern nur Haferflocken zu Hause hast, kannst du diese auch zu Hafermehl verarbeiten. Die Haferflocken einfach im ersten Schritt im Mixer zu Hafermehl verarbeiten. 

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Mini-Pancakes, vegan & zuckerfrei

colourfoodbookadmin
Die Mini-Pancakes bestehen aus nur 4 Zutaten. Außerdem sind sie vegan und zuckerfrei.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

Vegane Mini-Pancakes

  • 80 g Hafermehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 3 EL Apfelmus ungesüßt
  • 60 ml Mandeldrink ungesüßt

Toppings

  • Handvoll Heidelbeeren
  • Ahornsirup

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
  • Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Hilfe eines Löffels Mini Pancakes formen.
  • Die Pancakes für ca. 1- 2 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen.
  • Die Mini Pancakes mit Heidelbeeren und Ahornsirup servieren.

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