Nudelsalat mit Pesto (einfach und lecker)
Dieser einfache Nudelsalat ist schnell zubereitet und eignet sich super als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit.
Zutaten
- 200 g Nudeln (Ich habe in diesem Salat Gemelli verwendet)
- 2-3 EL rotes Pesto
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 8 Cherrytomaten
- 80 g Feta
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und dann abkühlen lassen.
- Währenddessen die Nudeln kochen die getrockneten Tomaten klein schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Die Cherrytomaten in Scheiben schneiden oder halbieren.
- In einer großen Schüssel Nudeln mit Pesto und den restlichen Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend den Feta gewürfelt oder zerbröselt unter den Salat heben.