Nudelsalat mit Pesto (einfach und lecker)
Über den Nudelsalat mit Pesto
Dieser einfache Nudelsalat mit Pesto ist schnell zubereitet und eignet sich super als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit. Für das Rezept brauchst du nur 6 Zutaten: Nudeln, Pesto, getrocknete Tomaten (in Öl), Frühlingszwiebel, Cherrytomaten und Feta.
So wird der einfache Nudelsalat zubereitet:
1. Schritt
Als Erstes 200g Nudeln al dente kochen. Die fertigen Nudeln abgießen und abkühlen lassen. Ich habe für diesen Salat Gemelli verwendet.
2. Schritt
Die getrockneten Tomaten (in Öl) klein schneiden. Dann die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten in Scheiben schneiden oder halbieren.
3. Schritt
In einer großen Schüssel Nudeln mit Pesto vermischen. Die getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebel und Cherrytomaten hinzugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Anschließend den Feta gewürfelt oder zerbröselt unter den Salat heben.
Diese Zutaten kannst du ersetzen
Du kannst für diesen Nudelsalat auch eine andere Nudelsorte verwenden, wie zum Beispiel Penne, Farfalle etc.
Für eine vegane Variante des Nudelsalates, kannst du den Feta weglassen oder einen veganen Feta nehmen.
Nudelsalat mit Pesto (einfach und lecker)
Zutaten
- 200 g Nudeln (Ich habe in diesem Salat Gemelli verwendet)
- 2-3 EL rotes Pesto
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 8 Cherrytomaten
- 80 g Feta
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und dann abkühlen lassen.
- Währenddessen die Nudeln kochen die getrockneten Tomaten klein schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Die Cherrytomaten in Scheiben schneiden oder halbieren.
- In einer großen Schüssel Nudeln mit Pesto und den restlichen Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend den Feta gewürfelt oder zerbröselt unter den Salat heben.
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