Schneller Nudelsalat mit Pesto, Tomate & Mozzarella

Rezept für veganen Kuchen mit Brombeeren.

Über den Nudelsalat mit Pesto, Tomate & Mozzarella

Dieser Nudelsalat mit Pesto, Tomate und Mozzarella gehört zu meinen Lieblingssalaten.

Der Nudelsalat ist schnell zubereitet und du benötigst nur 4 Zutaten. Mit diesem einfachen Rezept kannst du dir ein blitzschnelles Mittagessen zaubern. Außerdem eignet sich der Nudelsalat super als Beilage und kann schnell für Picknicks und zum Grillen vorbereitet werden.

Ich verwende für meinen Nudelsalat Zutaten im Mini Format

Nudeln: Für diesen schnellen Nudelsalat verwende ich die Nudelsorte Mini Penne Rigate (eine minimierte Version der klassischen Penne Rigate). Die Kochzeit beträgt gerade einmal 6 Minuten. Du kannst auch eine andere Pastasorte nehmen

Tomaten: Ich verwende kleine aromatische Cherrytomaten (auch Kirschtomaten genannt). Wenn du gerade keine Cherrytomaten im Haus hast, kannst du auch die großen nehmen.

Mozzarella: Ich nehme sehr gerne die Mini Mozzarellakugeln. Wenn du kein Mozzarella magst, kannst du auch Feta Käse nehmen, dieser passt auch sehr gut dazu.

Grünes Pesto: Ich verwende Pesto Genovese für meinen Nudelsalat. Du kannst auch eine andere Pesto-Sorte verwenden.

So wird der schnelle Nudelsalat zubereitet:

1. Schritt

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung und lasse sie anschließend abkühlen.

2. Schritt

Wasche in der Zwischenzeit die Cherrytomaten und halbiere sie.

3. Schritt

Dann gibst du die abgekühlten Nudeln, das Pesto, die Cherrytomaten und die Mini Mozzarellakugeln in eine große Schüssel. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.

4. Schritt

Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Der Nudelsalat mit Pesto, Tomate & Mozzarella (ist):

vegetarisch
schnell und einfach
ein blitzschnelles Mittagessen
perfekt als Grillbeilage
benötigt nur 4 Zutaten

Schneller Nudelsalat mit Pesto, Tomate & Mozzarella

Dieser einfache Nudelsalat mit Pesto, Tomate und Mozzarella ist schnell zubereitet und eignet sich super als Beilage zum Grillen.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 15

Portionen 4 Portionen als Beilage

Zutaten

200 g Nudeln Mini Penne Rigate
4 EL Pesto Pesto Genovese
125 g Mozzarella Mini Mozzarellakugeln
12 Cherrytomaten
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und dann abkühlen
Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Pesto, Cherrytomaten und den Mini Mozzarellakugeln vermengen.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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