Pasta mit Kürbis und Spinat
Du kannst die Pasta mit Kürbis und Spinat sowohl mittags als auch abends zubereiten. Das herbstliche Rezept ist einfach und die Zubereitung geht schnell.
Zutaten
- 200 g Nudeln (Penne)
- 400 g Hokkaido Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 2 Handvoll Blattspinat frisch
- 1 Becher Sahne (200g)
- ca. 150 ml Nudelwasser
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili
Anleitungen
- Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Blattspinat waschen und grob hacken.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Während die Nudeln kochen, Öl in eine Pfanne geben und den Kürbis darin kurz anbraten. Danach die Sahne und das Nudelwasser hinzugeben. Das ganze kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze für ca. 8 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
- Nun den Blattspinat und die Gewürze zur Soße geben. Alles unter gelegentlichem Umrühren ca. 1 Minute kochen.
- Zum Schluss die Nudeln durch ein Sieb abgießen und zur Soße geben und alles gut vermengen. Falls nötig nochmal abschmecken. Guten Appetit :)